Cocina con Kika

  Las palmeritas de hojaldre son muy fáciles de hacer y gustan a casi todos. Puedes hacerlas con chocolate o simplemente con hojaldre. Necesitas pocos ingredientes y apenas unos minutos. No hay excusa para no darse un gustazo. Os explico cómo hacerlas. Ingredientes: 1 lámina de Hojaldre 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar 100 gr. chocolate 30 gr. de mantequilla Procedimiento: Precalentamos el horno a 200 grados con calor por arriba y abajo.  Extendemos la masa de hojaldre y le ponemos el azúcar extendiéndolo por ambos lados. Cortamos tiras intentando que tengan el mismo ancho. Cogemos cada tira y enrollamos por los extremos hasta unirlos en el centro. Vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal Horneamos por unos 18 minutos Enfriamos sobre una rejilla Es el momento de preparar el chocolate si queremos bañarlas en chocolate. Ponemos al baño maría chocolate para fundir junto a la mantequilla.  Bañamos las palmeras y dejamos que endurezca el chocolate en la...

  Tenía muchas ganas de probar esta receta y volver a utilizar el molde nuevo. Además, quería utilizar la naranja confitada que preparé, así que he versionado esta receta que originalmente era de limón. Yo la he hecho con naranja y pepitas de chocolate. Me encanta la combinación de naranja y chocolate. Pero si no os gusta y preferís limón, solo tenéis que utilizar ralladura de limón y zumo de limón en lugar de naranja y obviar el chocolate. Para gustos están los colores. Esta receta lleva buttermilk. No os asustéis que no es nada extraño; podéis prepararlo en casa y el objetivo es aportar más humedad al bizcocho. Se prepara con leche a temperatura ambiente y zumo de limón. Se deja reposar y se remueve. Tendrá un aspecto de leche cortada; ese es el aspecto que debe tener. Os explico cómo hacerlo. Ingredientes: 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr. de azúcar 3 huevos tamaño L 450 gr. de harina de todo uso 250 ml de buttermilk ralladura de limón o naranja; o trocitos d...

  Esta receta es muy sencilla y si te gusta el coco, te encantará. Además es apta para personas que deben llevar dieta sin gluten porque la harina que lleva es maizena. A mí me gusta el riesgo y probar, así que me he lanzado a experimentar qué ocurría si les ponía chocolate por encima. Lo confieso, el chocolate me pierde, pero igualmente están jugosos y deliciosos sin chocolate. Os cuento cómo podéis hacerlo sin invertir mucho tiempo, ni herramientas, ni ingredientes imposibles. Ingredientes: 200 ml de leche 150 gr. de azúcar 2 huevos 20 gr. de maizena esencia de vainilla 25 gr. de miel 200 gr. de coco rallado Procedimiento: Ponemos en un cazo la leche, un huevo, 100 gramos de azúcar, la vainilla y la maizena. Vamos remover continuamente hasta que espese y la mezcla quede homogénea.  Dejamos enfriar y añadimos el azúcar restante, el otro huevo y la miel. A continuación añadimos el coco rallado. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada o lisa. Si no tenemos ma...

  Hoy os traigo una tarta de turrón con un toque diferente. El turrón es dulce típico de estas fechas así que, aprovechando esta circunstancia, me lancé a probar esta versión que «me he sacado de la manga». Pensé en varias posibilidades pero, finalmente, me arriesgué con la combinación de chocolate blanco y queda un resultado bastante suave, nada empalagosa. Os cuento cómo la hice por si os animáis a sorprender a vuestra familia. No necesitáis horno, ni procesos largos de elaboración; tampoco herramientas «imposibles», así que no hay excusa.  Ingredientes: 300 gr. de galletas tipo digestive 80 gr. de mantequilla 750 ml de leche 500 ml de nata para montar 3 sobres de cuajada 200 gr. de turrón blando  100 gr. de chocolate blanco Para la cobertura: 100 ml de leche 25 gr. de mantequilla 2 hojas de gelatina 100 gr. de chocolate blanco Procedimiento: Preparamos un molde desmoldable de unos 22 cm de diámetro. Yo le pongo un papel de horno para que no se pegue la galleta a la bas...

 

  Se aproxima Navidad y ya hay que ir pensando en los postres que vamos a preparar. Tenía ganas de probar a hacer crema de turrón. El pasado año probé con la nata de turrón, y me gustó, pero sentía curiosidad por hacer crema pastelera de turrón. Y tengo que decir que me siento satisfecha con el resultado. Os voy a contar cómo he hecho este tronco navideño por si os animáis a probar. Tenemos que preparar la plancha de bizcocho genovés, la crema de turrón para rellenar y la cobertura de chocolate. Ingredientes para el bizcocho: 4 huevos tamaño L 120 gr. de azúcar 120 gr. de harina esencia de vainilla 1/2 cucharadita de levadura química Procedimiento: Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos los huevos junto al azúcar hasta triplicar su volumen. Si nos ayudamos de un baño maría lograremos una mezcla más espumosa. Añadimos la vainilla. Finalmente la harina y la levadura tamizadas, integrando todo con movimientos envolventes para no bajar la mezcla. Forramos un molde, yo he utilizad...

  Llevo un fin de semana un poco loco en la cocina. Tenía ganas de probar mi nuevo horno, quería probar este molde que me había comprado nuevo, me había comprometido a hacer otra receta, que ya os compartiré... En definitiva, creo que he hecho el rodaje al horno. Pero estoy satisfecha con los resultados, y esa es la mejor parte. Esta receta la he hecho por primera vez, pero me encanta cómo queda. Yo me confieso fan número uno del chocolate, así que esto es una maravilla. El olor que desprendía cuando estaba en el horno ¡era irresistible! Os cuento cómo hacerlo. Ingredientes: 375 gr. de harina de repostería 60 gr. de cacao puro en polvo 1 cta de levadura pellizco de sal 125 gr. de leche 125 gr. de crema agria* 225 gr. de mantequilla pomada 350 gr. de azúcar 4 huevos tamaño L 1/4 cucharadita de canela esencia de vainilla *la crema agria puede prepararse en casa. Ponemos 125 gr. de nata de montar y 1 cucharadita de zumo de limón. Batimos hasta que vaya espesando. Para el baño: 90 gr. ...