Galletas de jengibre y chocolate

 



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Bizcocho de cacao y almendra (sin azúcar, sin gluten y sin lactosa)

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  He abierto de nuevo el laboratorio de experimentos para obtener una receta sin azúcar, sin gluten y sin lactosa. Y como soy muy del chocolate, no podía faltar el cacao. Es un bizcochito muy blandito, no ha quedado como un ladrillo, riesgo que, a veces se puede correr con las recetas sin gluten. Os cuento cómo hacerlo por si queréis daros un capricho sin remordimientos.  Ingredientes: 1 huevo 2 plátanos maduros 100 gr. de bebida de almendra sin azúcar  100 gr. de almendra molida 30 gr. de coco rallado 15 gr. de cacao puro 1/2 cucharadita de canela 1/2 sobre de levadura royal 1 cucharada de miel frutos secos al gusto y trocitos de chocolate con alto porcentaje de cacao y sin azúcar. Procedimiento: Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos el molde. Yo he utilizado uno alargado, pero podéis utilizar el que tengáis. Esta es poquita cantidad, si utilizáis un molde excesivamente grande os quedará muy bajito. Podéis también doblar las cantidades. Batimos los plátanos y ...
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Granola

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  Estás cansado de desayunar siempre lo mismo? ¿Quieres probar algo diferente y saludable? Hoy voy a contarte cómo hacer granola en casa. Podrás utilizar los ingredientes que más te gusten y darle el toque que tú prefieras y estarás comiendo sano. Yo he utilizado avena certificada sin gluten, por lo que las personas que deban llevar una dieta sin gluten podrán tomarlo sin problema. Esta receta, como el resto, la he adaptado a mi gusto. Originalmente, las medidas estaban en «tazas», una medida estándar americana. Cuando me iniciaba en este mundo, hace ya bastantes años, cuando leía en una receta «una taza de esto o de aquello», solía rehusar a probarla, porque me generaba bastantes dudas cómo debía ser el tamaño de la citada taza. Ingenua, ¿verdad? Desconocía esta medida establecida. Si tú también lo desconocías, te diré que es tan simple como adquirir un conjunto de estas medidas. Como el que te indico en la fotografía. Una vez aclarado esto, que no es más que una mera anécdota par...
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Bizcocho de cacao al vino tinto

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  Mientras espero el momento de hacer el roscón, le he hecho un hueco a esta receta para comenzar el año con chocolate. Puede resultar un poco extraño lo del vino, pero el bizcocho queda espectacular. Os cuento cómo hacerlo, por si os ha sobrado un poco de vino de la cena de fin de año y no os atrevéis a terminaros la botella. La elaboración es sencilla y por supuesto podéis utilizar cualquier tipo de molde que tengáis.  Ingredientes: 4 huevos L 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar 250 gr. de cola-cao 110 gr. de vino tinto 200 gr. de harina de repostería 1 sobre de levadura (16 gr) azúcar glas para espolvorear Procedimiento: Batimos los huevos junto al azúcar. Añadimos la mantequilla y continuamos batiendo Añadimos el cola-cao y el vino y continuamos batiendo. A continuación la harina y la levadura e integramos todo bien. Preparamos el molde engrasado. Vertemos la mezcla y llevamos al horno por 45/50 minutos. Controlamos con un palillo si sale limpio...
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