Galletas de jengibre y chocolate

 



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Granola

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  Estás cansado de desayunar siempre lo mismo? ¿Quieres probar algo diferente y saludable? Hoy voy a contarte cómo hacer granola en casa. Podrás utilizar los ingredientes que más te gusten y darle el toque que tú prefieras y estarás comiendo sano. Yo he utilizado avena certificada sin gluten, por lo que las personas que deban llevar una dieta sin gluten podrán tomarlo sin problema. Esta receta, como el resto, la he adaptado a mi gusto. Originalmente, las medidas estaban en «tazas», una medida estándar americana. Cuando me iniciaba en este mundo, hace ya bastantes años, cuando leía en una receta «una taza de esto o de aquello», solía rehusar a probarla, porque me generaba bastantes dudas cómo debía ser el tamaño de la citada taza. Ingenua, ¿verdad? Desconocía esta medida establecida. Si tú también lo desconocías, te diré que es tan simple como adquirir un conjunto de estas medidas. Como el que te indico en la fotografía. Una vez aclarado esto, que no es más que una mera anécdota par...
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Donas

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  Hoy ha tocado hacer donas. O donuts, como prefiráis. Haciéndolos con el cortador y con estas cantidades salen unos 18. Obviamente no se suele tener cortador en casa pero esto no es óbice para no hacerlos. Hay alternativas; por ejemplo, un vaso y un tapón. Os voy a poner fotos para que lo veáis. Es una receta con levadura fresca y requiere tiempos de fermentación, pero con paciencia sale. Animaos, merece la pena. Yo he puesto esencia de limón y agua de azahar, pero podéis infusionar la leche con piel de limón y canela. Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 25 gr. de levadura fresca 150 ml. de leche 100 ml. agua  50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 75 gr. de azúcar pizca de sal 1 huevo L 1 cucharadita de esencia de vainilla unas gotas de esencia de limón  1 cucharadita de agua de azahar Para el acabado: Azúcar o chocolate fundido con un poquito de mantequilla Procedimiento: Disolvemos la levadura en la leche y el agua que hemos templado previamente. La temper...
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Rosquillas de naranja

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  Llevo muchos, muchísimos años, probando cientos de recetas diferentes de rosquillas tradicionales. La mayoría de ellas, circulan de boca en boca y sus cantidades son bastantes imprecisas por lo que no te aseguran el éxito. He probado con diferentes marcas de harina, de aceite; con el aceite crudo o frito. Siguiendo la sabiduría popular, probé en cocina gas porque era algo de importancia... En fin, una desesperación por lograr unas rosquillas que no se pusieran duras rápido, que no salieran pringosas, que no se desintegraran al ponerlas a freír. Pero nunca me rendí y seguí intentándolo, hasta que, por fin, di con la clave. Por fin logré pulir una receta y medí con exactitud los ingredientes. Porque en aquellas donde te pone el zumo de una naranja... obviamente cada naranja da una cantidad de zumo diferente. Si hablamos de un puñado de... o una cucharada de... Prefiero gramos para los ingredientes principales, es la medida más perfecta que puede manejarse. Yo he hecho dos huevos; e...
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