Cupcake red velvet



 

Estos cupcakes no solo tienen un aspecto visual llamativo, son deliciosos al paladar. Como su propio nombre indica, es una sensación de terciopelo en la boca, una textura suave y delicada. Si lo pruebas, cualquier dulce que hayas comido anteriormente pasará a un segundo plano en tu lista de preferencias. No solo lo digo yo, lo dicen mis comensales que lo han degustado. Espero que si os animáis a probar, compartáis esta opinión. Ahí va la receta.

Ingredientes para los cupcake:

120gr. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

150 gr. azúcar blanca 

150 gr. azúcar Moreno 

2 huevos 

290 gr. Harina 

30 gr. cacao en polvo puro sin azúcar 

10gr. De bicarbonato 

10 ml Vinagre (una cucharada sopera)

250 ml leche entera 

1 cucharada de colorante rojo

1 cucharada de esencia de vainilla 


Ingredientes para el frosting de queso crema:

350 gr. de azúcar glas

250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr. de queso de untar

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 grados con calor por arriba y por abajo 

Batimos ambos azúcares con la mantequilla hasta que se integren.



Añadimos los huevos, la vainilla y el colorante y continuamos batiendo a velocidad media hasta que estén integrados



A continuación tamizamos la harina y el cacao en polvo y lo añadimos. Batimos hasta que se mezcle. 




Añadimos la leche y volvemos a batir 




En un vasito ponemos el vinagre y añadimos el bicarbonato. Esta mezcla va a burbujear. Lo añadimos de inmediato y batimos



Preparamos la bandeja para el horno con las cápsulas y rellenamos 2/3 de su capacidad

Llevamos al horno por 20 minutos si la cápsula no es muy grande; para este tamaño  que yo utilicé estuvieron 25 minutos. Ya sabéis, pinchad con un palillo y controlad que estén bien hechos.


Los vamos a dejar enfriar bien y vamos a preparar el frosting de queso crema.

Procedimiento para el frosting de queso:

Ponemos la mantequilla y el azúcar glas y lo batimos a velocidad media hasta que se forme una crema bien integrada

A continuación añadimos el queso y continuamos batiendo hasta integrar todo y nos quede una crema suave y esponjosa

Reservamos en el frigo hasta el momento de rellenar


Cuando los cupcakes estén totalmente fríos, sacamos el centro y los rellenamos y cubrimos con la crema


La forma que hagáis en la superficie dependerá de los medios y utensilios que tengáis a mano; en cualquier caso estarán deliciosos independientemente de la decoración.


Se puede utilizar la parte que hemos sacado del centro del cupcake y ponerlo por encima.

Espero que os gusten
¡Hasta pronto!
Angélica Moreno

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Granola

Imagen
  Estás cansado de desayunar siempre lo mismo? ¿Quieres probar algo diferente y saludable? Hoy voy a contarte cómo hacer granola en casa. Podrás utilizar los ingredientes que más te gusten y darle el toque que tú prefieras y estarás comiendo sano. Yo he utilizado avena certificada sin gluten, por lo que las personas que deban llevar una dieta sin gluten podrán tomarlo sin problema. Esta receta, como el resto, la he adaptado a mi gusto. Originalmente, las medidas estaban en «tazas», una medida estándar americana. Cuando me iniciaba en este mundo, hace ya bastantes años, cuando leía en una receta «una taza de esto o de aquello», solía rehusar a probarla, porque me generaba bastantes dudas cómo debía ser el tamaño de la citada taza. Ingenua, ¿verdad? Desconocía esta medida establecida. Si tú también lo desconocías, te diré que es tan simple como adquirir un conjunto de estas medidas. Como el que te indico en la fotografía. Una vez aclarado esto, que no es más que una mera anécdota par...
Leer más

Rosquillas de naranja

Imagen
  Llevo muchos, muchísimos años, probando cientos de recetas diferentes de rosquillas tradicionales. La mayoría de ellas, circulan de boca en boca y sus cantidades son bastantes imprecisas por lo que no te aseguran el éxito. He probado con diferentes marcas de harina, de aceite; con el aceite crudo o frito. Siguiendo la sabiduría popular, probé en cocina gas porque era algo de importancia... En fin, una desesperación por lograr unas rosquillas que no se pusieran duras rápido, que no salieran pringosas, que no se desintegraran al ponerlas a freír. Pero nunca me rendí y seguí intentándolo, hasta que, por fin, di con la clave. Por fin logré pulir una receta y medí con exactitud los ingredientes. Porque en aquellas donde te pone el zumo de una naranja... obviamente cada naranja da una cantidad de zumo diferente. Si hablamos de un puñado de... o una cucharada de... Prefiero gramos para los ingredientes principales, es la medida más perfecta que puede manejarse. Yo he hecho dos huevos; e...
Leer más

Perrunillas

Imagen
  Hacía años que no practicaba esta receta, pero estaba en mi lista de «pendientes» para el blog y hoy le ha llegado el turno. No conlleva demasiado trabajo, ni demasiados utensilios; además duran muchísimo guardadas en una caja de lata o un recipiente que las proteja de la humedad. Habitualmente llevan almendra o solo azúcar en la superficie, pero a mí me gusta darles un toque diferente y visualmente son más atractivas con cerezas, piñones y variedad de formas. Son un éxito asegurado. Os explico cómo hacerlas. Ingredientes para unas 22 unidades: 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente 150 gr. de azúcar ralladura de medio limón, o esencia de limón (yo lo prefiero porque me desagrada encontrar los trocitos de piel) 1 cucharadita rasa de canela en polvo 1/2 cucharadita de anís molido 2 yemas de huevo 2 claras para pintar las perrunillas antes de hornear 1 huevo entero 500 gr. de harina todo uso 2 pellizcos de sal azúcar para poner por encima Almendra cruda para la superfic...
Leer más