Bizcocho de naranja y coco

 





Hoy os traigo un bizcocho que rescaté de un recorte de revista de hace más de 20 años. Pero como ya sabéis, no me conformo con seguirlo al pie de la letra, y el resultado en lo único que se parece es en que lleva naranja. El coco y otras variaciones las he incluido yo. Lo podemos versionar de tres modos diferentes. Sí, podéis hacer el bizcocho simplemente y estará delicioso. Podéis bañarlo en almíbar hecho con naranja, o podéis preparar un baño con chocolate. Como sabéis, yo me quedo con la última versión. El chocolate y la naranja son el matrimonio perfecto, a mí me encanta. En los ingredientes especifico que las naranjas sean de zumo ¿Por qué razón? Porque las trituramos enteras y las de zumo tienen menos cáscara y menos parte blanca que es lo que amarga. No me extiendo más y os cuento cómo hacerlo.


Ingredientes para el bizcocho:

175 gr. de harina de repostería

185 gr. de azúcar

100 gr. de coco rallado

200 ml. de aceite de oliva suave

4 huevos talla L

2 naranjas pequeñas de zumo 

100 ml. de leche

1 sobre de levadura

pizca de sal


Procedimiento:

Precalentamos el horno a 175 grados y preparamos el molde.

Trituramos las naranjas junto a la leche. Podemos cortarlas en cuartos para facilitar el proceso, en función de qué robot o batidora usemos.

Batimos los huevos junto al azúcar
Añadimos el aceite, la sal y el coco rallado



Mezclamos bien e incorporamos el puré de naranja, la harina y la levadura
Vertemos en el molde que habíamos preparado y llevamos al horno por unos 50 minutos aproximadamente.


Dejamos enfriar en una rejilla

Y ahora viene el momento de versionar. Os cuento cómo hacer el baño de almíbar de naranja

 50 ml de zumo de naranja
50 ml de agua
100 gr de azúcar

Lo llevamos al fuego lo dejamos que se haga un almíbar. Lo bañamos aún templado.

Para bañarlo en chocolate, tenemos que fundir chocolate y mantequilla al baño maría. Lo dejamos enfriar y ya podemos disfrutarlo.


Espero que os guste

¡Hasta pronto!

Angélica Moreno

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