Galletas de jengibre


 

Ya estamos en diciembre, seguro que muchos aprovecháis este puente de primeros de mes para decorar el abeto. Los que tenéis niños en casa quizá debéis exprimir la imaginación para entretenerlos. Yo os voy a proponer una receta de galletas de jengibre, que no es nada complicada y que puede servir de entretenimiento familiar. Yo las he hecho huecas en el interior para que, poniendo un lazo, se puedan colgar del abeto si queremos. 

Podréis pensar que no tenéis herramientas necesarias, realmente solo necesitaréis cortadores, que podéis encontrar en cualquier bazar de estos donde hay de todo, aunque nada sea de calidad. Si son de plástico, mejor. El metal si no es de calidad puede oxidarse, el plástico es difícil que se rompa porque el uso que le vamos a dar no requiere ningún tipo de tracción. De todos modos, la inversión es mínima. Es bastante divertido, podemos dejar volar la imaginación y hacer las decoraciones personalizadas. Para ello, lo ideal sería tener una manga pastelera y una boquilla fina. Pero si no tienes, existen alternativas, quizá menos cómodas, pero para salir del paso, sirven. Puedes utilizar una jeringa limpia, no muy grande para que la punta no sea muy gruesa; o una bolsa de plástico de congelar alimentos (suelen ser duras y no se nos va a romper al presionar) a la que haremos un pequeñísimo agujero en una esquina. El rodillo puede sustituirse por una botella de vidrio lisa. Como veréis, no hay obstáculo si hay ganas. Así que, ¡manos a la masa!

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de azúcar moreno

1 huevo tamaño L

130 gr. de miel

350 gr. de harina de repostería

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre en polvo



Procedimiento:

Batimos la mantequilla junto al azúcar moreno. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se integre bien con el azúcar. 


Añadimos el huevo y la miel y continuamos batiendo


Por último pondremos la harina, la canela, el bicarbonato y el jengibre en polvo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea que estará algo pegajosa.


La dejaremos reposar en el frigorífico durante una hora tapada con film transparente.


Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos dos bandejas con papel vegetal. En una superficie enharinada o sobre papel vegetal extenderemos la masa. Hemos de procurar que nos quede nivelada para que las galletas queden uniformes. Cortamos con los cortapastas a nuestro gusto.



Colocamos sobre la bandeja dejando espacio entre las galletas.


Horneamos 10/12 minutos según el tamaño de las galletas. Pasado este tiempo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.


Podríamos comerlas así perfectamente, pero si queremos decorarlas, tenemos que preparar glasé real.

Ingredientes:

200gr. de azúcar glas

la clara de un huevo

1/2 cucharadita de zumo de limón

Batimos la clara con 100 gramos de azúcar glas. 



A continuación añadimos los 100 gramos restantes y el zumo de limón y continuamos batiendo. 



No es necesario batir en exceso. De hecho, no es recomendable para que no tengamos problemas con el secado de la glasa.



Si vamos a utilizar colores, separamos la masa para teñirla.



 Ponemos en una manga pastelera o lo que tengamos para decorarlas. Primero delineamos el borde y a continuación rellenamos. Debe para una noche hasta que la glasa está totalmente seca.





Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Granola

Imagen
  Estás cansado de desayunar siempre lo mismo? ¿Quieres probar algo diferente y saludable? Hoy voy a contarte cómo hacer granola en casa. Podrás utilizar los ingredientes que más te gusten y darle el toque que tú prefieras y estarás comiendo sano. Yo he utilizado avena certificada sin gluten, por lo que las personas que deban llevar una dieta sin gluten podrán tomarlo sin problema. Esta receta, como el resto, la he adaptado a mi gusto. Originalmente, las medidas estaban en «tazas», una medida estándar americana. Cuando me iniciaba en este mundo, hace ya bastantes años, cuando leía en una receta «una taza de esto o de aquello», solía rehusar a probarla, porque me generaba bastantes dudas cómo debía ser el tamaño de la citada taza. Ingenua, ¿verdad? Desconocía esta medida establecida. Si tú también lo desconocías, te diré que es tan simple como adquirir un conjunto de estas medidas. Como el que te indico en la fotografía. Una vez aclarado esto, que no es más que una mera anécdota par...
Leer más

Rosquillas de naranja

Imagen
  Llevo muchos, muchísimos años, probando cientos de recetas diferentes de rosquillas tradicionales. La mayoría de ellas, circulan de boca en boca y sus cantidades son bastantes imprecisas por lo que no te aseguran el éxito. He probado con diferentes marcas de harina, de aceite; con el aceite crudo o frito. Siguiendo la sabiduría popular, probé en cocina gas porque era algo de importancia... En fin, una desesperación por lograr unas rosquillas que no se pusieran duras rápido, que no salieran pringosas, que no se desintegraran al ponerlas a freír. Pero nunca me rendí y seguí intentándolo, hasta que, por fin, di con la clave. Por fin logré pulir una receta y medí con exactitud los ingredientes. Porque en aquellas donde te pone el zumo de una naranja... obviamente cada naranja da una cantidad de zumo diferente. Si hablamos de un puñado de... o una cucharada de... Prefiero gramos para los ingredientes principales, es la medida más perfecta que puede manejarse. Yo he hecho dos huevos; e...
Leer más

Donas

Imagen
  Hoy ha tocado hacer donas. O donuts, como prefiráis. Haciéndolos con el cortador y con estas cantidades salen unos 18. Obviamente no se suele tener cortador en casa pero esto no es óbice para no hacerlos. Hay alternativas; por ejemplo, un vaso y un tapón. Os voy a poner fotos para que lo veáis. Es una receta con levadura fresca y requiere tiempos de fermentación, pero con paciencia sale. Animaos, merece la pena. Yo he puesto esencia de limón y agua de azahar, pero podéis infusionar la leche con piel de limón y canela. Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 25 gr. de levadura fresca 150 ml. de leche 100 ml. agua  50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 75 gr. de azúcar pizca de sal 1 huevo L 1 cucharadita de esencia de vainilla unas gotas de esencia de limón  1 cucharadita de agua de azahar Para el acabado: Azúcar o chocolate fundido con un poquito de mantequilla Procedimiento: Disolvemos la levadura en la leche y el agua que hemos templado previamente. La temper...
Leer más