Conos de hojaldre rellenos de crema

 Esta receta que hoy os traigo se ha colado. Sí, como lo lees, se ha saltado el protocolo de esperar su turno. Tengo una lista elaborada de todas las recetas que quiero compartir con vosotros, una lista que va creciendo día a día. Tenía ganas de probar a hacer estos conos, pero no tenía moldes. Es cierto que sin ellos puedes hacerlo. Con papel de plata y papel de horno puedes fabricarlos caseros. Pero a mí me gusta tener mis utensilios y este era uno de los que me faltaba. No he podido evitar la tentación de probar de inmediato. Es fácil utilizando hojaldre comprado, porque hacer hojaldre en casa entraña un poco más de dificultad. Pero así es bien sencillo, es económico y están para repetir. Yo los he rellanado de crema pastelera, pero quedarán deliciosos igualmente con relleno de nata, de crema de chocolate, etc. Sin más, os cuento cómo hacerlos.

Ingredientes:

Para los conos:

1 lámina de hojaldre

1 huevo para pintar

2 cucharadas de azúcar

Para la crema pastelera:

3 huevos tamaño L

50 gr. de maicena

450 ml. de leche 

175 gr. de azúcar

esencia de vainilla

Para el baño de chocolate:

100 gr. de chocolate para fundir

25 gr. de mantequilla

1 cucharadita de miel (opcional)

Procedimiento:

Lo primero que vamos a hacer es encender el horno a 200 grados para que se vaya calentando. En una bandeja de horno colocamos papel vegetal. Extendemos la lámina de hojaldre. 

Cortamos tiras de igual tamaño y espolvoreamos con las dos cucharadas de azúcar.

Si tenemos conos, los vamos a engrasar para desmoldar bien el hojaldre. Es muy delicado y si tenemos que forcejear para retirarlos podemos romper los conos.

Vamos enrollando las tiras sobre los conos. Cuando tengamos todos colocados en la bandeja, pintamos con huevo batido.

Llevamos al horno por unos 15 minutos, hasta que veamos que el hojaldre se ha dorado. Cuando se hayan enfriado sobre una rejilla, retiramos los conos metálicos, o de papel, con cuidado.

Vamos con la crema pastelera. Podemos prepararla previamente si queremos adelantar ya que tarda más en enfriarse que el hojaldre. 

Vamos a poner todos los ingredientes en la batidora y los vamos a integrar. No es necesario batir mucho, solo que se integren para que nos cueste menos. Lo ponemos en un cazo al fuego y removemos con una varilla manual para que no se formen grumos, ni se pegue, hasta que espese. Para añadir un toque diferente podemos poner una nuez de mantequilla al final. Llevamos al frigorífico tapada con film transparente para evitar que se forme una costra reseca en la superficie. Lo colocamos bien pegado a la crema, sin dejar aire.

Cuando esté fría podemos rellenar nuestros conos.

Si les ponemos azúcar glas por encima, así mismo podríamos concluir la receta, pero a mí me gusta darle un extra, y he decidido ponerles chocolate fundido por encima.

Fundimos el chocolate al baño maría, al que añadimos la mantequilla; y si queremos un extra de brillo y de dulzor, ya que el chocolate es negro, le añadimos una cucharadita de miel.

A continuación bañamos los conos.

Dejamos en la nevera para que el chocolate se solidifique, ¡si es que podéis esperar!

Estos conos pueden rellenarse de dulce o de salado, son fáciles y se hacen muy rápido, aunque me temo que ¡más rápido se comen!

Espero que os animéis a probar y, si os apetece, me contéis qué tal os fue.

¡Hasta la próxima!

Angélica M.