Cocina con Kika

  Comer de forma saludable no es imposible y tampoco es un sacrificio insufrible. Hay multitud de posibilidades para prepararnos dulces de forma sana. Estas galletas son un «invento» que he hecho y que ha resultado una delicia; no tiene grasa, ni lácteos, ni azúcar refinado y tampoco gluten, por no tener, no tiene ni huevo. Todas estas características hacen que sea una receta apta para salvar las diferentes dificultades que tienen algunas personas a la hora de tomar ciertos alimentos. No me extiendo y os cuento cómo prepararlas. No tienen nada de complicación.  Ingredientes: 70 gr. de dátiles sin hueso 15 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar 30 gr. de almendra molida 30 gr. de copos de avena (certificados sin gluten en caso de celiaquía) 30 gr. de coco rallado 125 ml. de bebida de almendra 1/2 cucharadita de canela molida avellanas u otros frutos secos trocitos de chocolate para la superficie. Procedimiento: Trituramos todos los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos para...

  Hoy os traigo un dulce típico de la pastelería francesa, los macarons. He de decir que tuve la oportunidad de probarlos en París, y no tienen nada que ver con los que se pueden encontrar envasados en algunos comercios. Y recién hechos, se deshacen en la boca. Son un poco laboriosos y delicados, pero tras reiteradas peticiones de mi hijo me he animado a hacerlos por segunda vez. Os cuento cómo hacerlos. El punto más delicado es el del almíbar para el merengue, y es casi necesario tener un robot o la ayuda de alguien para incorporar el almíbar mientras se baten las claras, ¡¡pero nada es imposible!! Tendremos que hacer un merengue, una pasta de mazapán y un relleno. Este último puede ser a vuestro gusto; yo os explico el que yo he utilizado. Ingredientes para el mazapán : 75 gr. de harina de almendras 75 gr. de azúcar glas 27 gr. de clara de huevo colorante en pasta 1 o 2 gotas de algún aroma (opcional) Ingredientes para el merengue: 75 gr. de azúcar blanquilla 21 gr. de agua miner...